雙孢蘑菇的儲藏技術

為延長雙孢蘑菇的貯藏期限，維持菇體的品質、色澤和風味，現將其保鮮技術作一介紹，農戶可根據條件適當選擇。 一、氣調保鮮法...

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香菇菌種保藏方法

香菇菌種保藏有很多種方法：有“低溫保藏法”、“石蠟保藏法”、“鹽水保藏法”、“繼代保藏法”、“木粒保藏法”、“礦物油保...

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金針菇的干制儲藏技術

　　金針菇干制儲藏是將鮮金針菇曬干或烘干至含水量在10-12%的一種儲藏方法。曬干的金針菇顏色較深，不耐久藏；烘干的金針菇色澤...

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香菇的科學加工方法

香菇采收后，應力爭在當天采摘，當天加工、干燥，以免其發黑變質和腐爛。香菇主要進行干制加工，干制后香味更加濃郁，既可內銷...

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真姬菇軟罐頭加工流程

具體操作流程如下： 1、原料驗收 真姬菇必須選新鮮、色澤正常、菌蓋光滑、無病蟲害、無開傘、無畸形、無異味、無雜質、菇蓋直...

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松茸貯藏方法

　　第一，冰箱冷凍法：用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個月，食用的時候用開水解凍，因為開水解凍后，松茸不會變稀掉...

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松茸的適時采收與加工

褐松茸在適宜的溫濕度條件下，從原基形成至成熟采收一般需7～10天。第一潮菇猛，產菇量多，最密1米2可長個菇120朵。當菌蓋肥厚...

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金針菇干如何加工

金針菇干其工藝流程如下：金針菇選擇→預處理→烘干→包裝、成品。 1．金針菇選擇：選取柄長10～15厘米、未開傘、色淺的金針菇，...

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雨季貯藏干香菇

干燥貯存 香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的...

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草菇貯存四法

1、新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，因草菇是高溫食用菌，低于14℃會自溶變成水、變質。 2、鮮草菇在14 ℃~16℃ 條件下可作1...

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